- ariégeois
-
● ariégeois, ariégeoise adjectif et nom De l'Ariège. Se dit d'une race française de chien de chasse (chien courant) à poil ras, à robe blanc et noir.⇒ARIÉGEOIS, OISE, adj. et subst.Relatif au département de l'Ariège ou à ses habitants. Vallées ariégeoises. (P. VIDAL DE LA BLACHE, Tabl. de la géogr. de la France, 1908, p. 358).Rem. S'applique en partic. à différentes races d'animaux (cf. Lar. 19e, GUÉRIN 1892, Nouv. Lar. ill., Lar. encyclop.). Cheval, mouton, chien ariégeois; race bovine ariégeoise.— Emploi subst. Celui qui habite le département de l'Ariège ou qui en est originaire.— Loc., ART CULIN. À l'ariégeoise. ,,Dénomination s'appliquant à des apprêts divers, comportant presque tous, comme éléments de garniture, des choux verts et du petit salé et, parfois, des haricots blancs. (...). Œufs frits à l'ariégeoise; (...) poulet farci à l'ariégeoise; (...) poitrine de mouton farcie à l'ariégeoise.`` (MONT. 1967).Rem. 1re attest. 1866 (Lar. 19e); dér. de Ariège, nom d'un département du midi de la France en bordure des Pyrénées, suff. -ois.STAT. — Fréq. abs. littér. :2.BBG. — Ac. Gastr. 1962. — BURN. 1970. — LASNET 1970. — MONT. 1967.
Encyclopédie Universelle. 2012.
